Un día de vendimia de uva garnacha

Un día mas de vendimia.

Llevamos poco mas de una semana y todavía no hay prisa, la uva sigue madurando y le falta un poco de tiempo.

Además esta semana está haciendo mucho calor, máximas en torno a 37 ºC y mínimas en torno a 20 ºC. Seguramente la semana próxima entra el cierzo y bajarán un poco las temperaturas.

Cielo azul y despejado en samper
verano soleado en Samper de Calanda

Pero en la bodega necesitan 2000 kilos de uva tinta con menos de 12 grados de alcohol. Y en nuestra zona es fácil superar los 14 grados.

Esta uva la vamos a utilizar para hacer un vino rosado que servirá de base para nuestros cavas y espumosos.

Finca Val de la Figuera de fanbar
finca Val de la Figuera

Vamos a nuestra finca Val de La Figuera, una de las mas altas, pero a tan solo 350 metros sobre el nivel del mar. Tenemos en esta finca la variedad Garnacha Tinta de Aragón. Cultivada de la forma mas ecológica y sostenible posible. Si queréis leer mas información sobre esta variedad os recomiendo el Blog de Urvinavinos y su enólogo Pedro Benito.

Debido a este clima tan extremo, la sequía y las altas temperaturas, tenemos una producción muy baja, sobre 600 kilos por hectárea, pero algo mejor que los años anteriores y de muy buena calidad.

Cepa de uva Garnacha Fanbar
cepa de uva Garnacha Fanbar

Hacemos una vendimia manual que nos permite seleccionar en el campo la uva, así nos llevamos la mejor y además llega en las mejores condiciones a la bodega.

En este vídeo podemos ver como Eloy y Miguel recogen la uva de una cepa grande.

Nos ha costado un poco mas de lo previsto pero sobre las doce del medio día terminamos y nos dirigimos hacia nuestra Bodega Fanbar que dista unos 10 kilómetros por caminos rurales.

Allí nos espera la prensa.

Prensa en la bodega Fanbar
prensa en la bodega Fanbar

Ya hemos hablado otras veces de nuestra prensa neumática, que extrae de forma suave el mejor mosto de la uva sin llegar a exprimirla totalmente.

El resto de la finca, y otras fincas con esta misma variedad de uva Garnacha, se vendimiarán dentro de dos semanas para que la uva alcance los 14 o 14,5 º.

El proceso será algo distinto entonces, porque para elaborar nuestro vino tinto Garnacha y Garnacha Barrica, la uva se someterá primero al proceso de despalillado, seguidamente fermentará a temperatura controlada macerando con su hollejo y por último se realizará el sangrado y prensado.

Estos días vamos a compartir con vosotros una serie de post relacionados con la vendimia, porque son de actualidad y porque ocupa casi todo nuestro tiempo 😉

Puedes leer el primer post de la serie aquí.

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Primer día de vendimia Fanbar 2016

Ya ha llegado.

Hoy viernes 12 de agosto, hemos comenzado la vendimia.

Siempre hay unos días de duda: empezamos en dos días… o la semana que viene… Pero los técnicos han decido que no podemos esperar al próximo martes dado que en medio queda el puente festivo de agosto.

Nuestro viñedo está dividido en muchas fincas y parcelas distintas, separadas por bastante distancia entre ellas, cada una con variedades autóctonas diferentes y con su propio micro clima. Esto hace que la vendimia manual que practicamos sea en distinto momento para cada una de las fincas. Este año la vendimia durará hasta finales de septiembre.

La cita es a las siete y media en La Parada, finca muy cercana al pueblo, Samper de Calanda.

amanecer en nuestra finca
amanecer en la parada

Aunque alguno ya había llegado un poco antes.

Vendimia Fandos y Barriuso
Bicicleta en la vendimia

Nos va muy bien. Hace un poco de fresco pero se trabaja mejor y la uva va a llegar en perfecto estado a la bodega.

Tenemos una variedad de uva Moscatel que es espectacular… dulce y aromática a pesar de ser una vendimia temprana. No tendrá mucho grado alcohólico porque parte de la cosecha irá destinada a nuestro cava o vino espumoso.

detalle uva moscatel
detalle uva moscatel

Al ser el primer día tenemos mucha ayuda, la familia, amigos y algún paseante que siente curiosidad. Nos viene muy bien para terminar antes de que haga mucho calor.

vendimia uva moscatel fandos y barriuso
detalle vendimia uva moscatel

Sobre las once de la mañana ya tenemos suficiente cantidad de uva para llevarla a nuestra bodega. Este es un pequeño detalle que solo una bodega como la nuestra se puede permitir: veinte minutos después estará prensada y convertida en mosto; sin perder ninguna de sus propiedades y conservando todos sus aromas.

A veces, como ocurrió con la cosecha del año pasado, conseguimos con esos pequeños detalles, unos vinos reconocidos en eventos internacionales. Post relacionado: Premios recientes de nuestros vinos.

En posteriores post te vamos a contar el destino de este mosto, cuál es su evolución, si sirve para cava o para vino, vino espumoso, etc.

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