Semana Santa, Tambores de Samper de Calanda

Semana Santa, Tambores y Bombos de Samper de Calanda.

Samper de Calanda es uno de los 9 pueblos que conforman la Ruta del Tambor y el Bombo junto a Híjar, Albalate del Arzobispo, Urrea de Gaen, La Puebla de Híjar, Andorra, Alcorisa, Calanda y Alcañiz.

La tradición manda que en las procesiones típicas de la Semana Santa, los pasos y las imágenes vayan acompañadas de los vecinos del pueblo cubiertos con una túnica (de color negro en el caso de Samper) tocando tambores y bombos.

Los Tambores y Bombos salen de procesión
Tambores y Bombos en la procesión de Samper de Calanda

El Jueves Santo a las 12 de la noche se rompe la hora, acto que da comienzo a la Semana Santa, por delante quedan tres jornadas de rondas, procesiones y toques ininterrumpidos. Continua una procesión al Calvario que regresa de madrugada con las imágenes que allí se guardan.

El Viernes Santo hay dos procesiones: por la mañana la del Pregón por las calles del pueblo y al anochecer la del Santo Entierro al Calvario.

Imagen de la Burrica Samper de Calanda
Imagen de la Burrica
Imagen de la Oración del Huerto de los Olivos
Imagen de la Oración del Huerto de los Olivos
Imagen de los Azotes Samper de Calanda
Imagen de los Azotes
Imagen del Nazareno Samper de Calanda
Imagen del Nazareno Samper de Calanda
Imagen de la Cruz Samper de Calanda
Imagen de la Cruz
Imagen de la Cama camino del Sepulcro Samper de Calanda
Imagen de la Cama camino del Sepulcro

El Sábado Santo nuevamente hay dos procesiones, por la mañana recorre las calles del pueblo y por la tarde se dirige al Calvario. Se conoce como procesión de la Soledad, ya que participa la imagen de la Virgen María en solitario.

Imagen de la Soledad
Imagen de la Soledad

Al regreso de la procesión seguirán tocando los tambores y los bombos hasta las 9 de la noche en la plaza del Ayuntamiento de Samper de Calanda.

Estos días son numerosos los visitantes y turistas que vienen a la comarca y aprovechan para comprar quesos y vinos artesanos de Fanbar en Calle Altero, 29 calle de procesiones y muy cerca de la Plaza. También pueden probar los quesos y los vinos en el Restaurante El Porche, en el centro de la población.

Si no pueden visitarnos, la venta del queso artesano y el vino es muy sencilla online en Fanbar.net; recuerda que por ser suscriptor de este Blog tienes un cupón descuento que puedes utilizar tantas veces como quieras. Si todavía no eres suscriptor utiliza el formulario de abajo para conseguir tu descuento.

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Espumoso de Calidad Blanco y Rosado, Cavas de Aragón

Un viejo conocido de nuestra bodega vuelve todos los años por Navidad.

Se trata de nuestro vino espumoso (cava) artesano y de calidad, el Fandos y Barriuso Brut Nature.

En sus dos versiones: vino espumoso (cava) artesano blanco y el rosado, preparadas para brindar en las mejores ocasiones.

Para su elaboración realizamos una vendimia temprana de uva moscatel de nuestra finca La Retuerta, en la primera semana de agosto 2016, la maceramos a baja temperatura 72 horas y fermentó totalmente controlada. La intención era conservar el aroma de la fruta hasta el final.

En el caso del vino espumoso rosado, la vendimia de uva garnacha la realizamos en agosto de 2015, en las fincas de Las Valles y de Val de la Figuera.

cava y espumoso de Aragón
cavas y vinos espumosos de aragón, Fandos y Barriuso

Posteriormente, en enero 2016, se preparó el vino base para realizar una segunda fermentación y crianza en la botella definitiva en nuestra cava con temperatura controlada.

En el mes de noviembre ya tenemos todas las botellas preparadas en los pupitres, sedimentando, para facilitar el trabajo artesanal y laborioso de degüelle, encorchado, grapado, encapsulado, etiquetado, que en nuestro caso se realiza de forma totalmente manual.

Cava espumoso rosado momento degüelle
Momento del degüelle del espumoso rosado
Corcho para el espumoso rosado
Colocando el corcho tradicional
Grapa corcho vino espumoso o cava
El corcho se afianza con una grapa

 

Botellas esperando ser etiquetadas
Espumoso listo para etiquetar

También en paralelo estamos renovando la imagen de nuestro cava – vino espumoso – la cuál esperamos que os guste.

Cava Vino Espumoso Fandos y Barriuso
Nueva imagen de nuestro vino espumoso artesano

En la actual campaña vitinícola hemos vuelto a realizar la vendimia temprana, como podéis ver en estos artículos, tanto para la uva moscatel como para la garnacha, y esto nos asegura la continuidad en la producción de nuestros espumosos.

Por último vamos a mostraros dos vídeos. El primero consiste en un resumen de la visita que los amigos de Aragón en Abierto nos han hecho estos días. En el veréis un ejemplo práctico del trabajo artesanal en la bodega. El segundo es un simpático detalle, al despedir el año y brindar por el siguiente desde la Plaza del Pilar y para todo Aragón con nuestro cava:

Y ahora el brindis con nuestro cava.

¿Cómo comprar un cava o espumoso artesano? Pídalo en su tienda o distribuidor de confianza, puede enseñarle la fotografía para evitar confusiones. Si no lo encuentra visite nuestra tienda: Comprar online cava o espumoso artesano.

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Queso al pimentón

Queso Artesano Fanbar al Pimentón.

Queso Fanbar al Pimentón
Queso Fanbar al Pimentón

El queso Fanbar al pimentón es un queso artesano, elaborado con leche de oveja y leche de vaca pasteurizada, en distinta proporción según la época del año. Puede variar del 80/20 en primavera a un 50/50 al final del invierno.

El queso Fanbar al pimentón es totalmente artesano y natural: en su elaboración se emplea leche, cuajo y sal.

Es moldeado manualmente y ligeramente prensado por el peso de un compañero. Los quesos son salados uno a uno y de forma manual.

Queso Fanbar al Pimentón
Queso artesano al pimentón

Posteriormente el queso se introduce en la cava de maduración durante 45 días. En este momento se le va a incorporar el pimentón con un sencillo método tradicional: como el queso ya presenta una corteza seca, lo untamos con aceite de oliva virgen empleando una esponja, inmediatamente espolvoreamos el pimentón por el queso y lo frotamos para igualarlo.

Se completa la maduración del queso durante otros 45 días antes de comercializarse. Llegado este momento procedemos a una limpieza del queso y a reponer el pimentón desprendido para posteriormente envasarlo al vacío.

Queso Fanbar al Pimentón
Aspecto del queso al pimentón.

Nosotros no somos partidarios de envasar al vacío los quesos totalmente naturales, pero en este caso la misma presencia del pimentón ayuda a la conservación del queso, y el envasado evita que se pierdan los aromas a especias y ligeramente ahumado. Por otra parte también evitamos manchar las superficies donde depositamos el queso.

En la actualidad la venta del queso artesano al pimentón es exclusivamente online en Fanbar.net; recuerda que por ser suscriptor de este Blog tienes un cupón descuento que puedes utilizar tantas veces como quieras. Si todavía no eres suscriptor utiliza el formulario de abajo para conseguir tu descuento.

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Queso al Romero

Queso artesano Fanbar al romero.

Etiqueta del queso Fanbar al romero
Etiqueta del queso Fanbar al romero

El queso Fanbar al romero es un queso artesano y natural elaborado de forma tradicional, que en su última etapa de maduración es impregnado de hojas de romero que le aportan un suave aroma a monte.

Queso artesano Fanbar al romero
Queso artesano Fanbar al romero

Posteriormente puede ser envasado al vacío o envuelto en un film alimentario para que no pierda aroma.

Tabla de maduración de quesos al romero Fanbar
Tabla de maduración de quesos al romero

Tradicionalmente se utiliza esta técnica de maduración de quesos al romero para aportar aromas a quesos de zonas altas con poca curación, que veían así complementadas sus propiedades organolépticas.

En la actualidad es una técnica utilizada por Fanbar junto al la del queso al vino para completar una gama de quesos con otras opciones que demanda el mercado, si bien no son imprescindibles para quesos semicurados y curados que ya poseen mucho sabor, si que apreciamos una buena combinación en los quesos mas tiernos .

Elaboración de quesos al romero y al vino
Elaboración de quesos al romero y al vino
queso artesano al romero y al vino
Quesos artesanos al romero y al vino envasados al vacío

La comercialización del queso artesano al romero Fanbar en estos momentos es exclusivamente en nuestra tienda el línea Fanbar.net. Recuerda que por ser suscriptor de este Blog tienes un cupón descuento que puedes utilizar tantas veces como quieras. Si todavía no eres suscriptor utiliza el formulario de abajo para conseguir tu descuento.

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