Queso al Romero

Queso artesano Fanbar al romero.

Etiqueta del queso Fanbar al romero
Etiqueta del queso Fanbar al romero

El queso Fanbar al romero es un queso artesano y natural elaborado de forma tradicional, que en su última etapa de maduración es impregnado de hojas de romero que le aportan un suave aroma a monte.

Queso artesano Fanbar al romero
Queso artesano Fanbar al romero

Posteriormente puede ser envasado al vacío o envuelto en un film alimentario para que no pierda aroma.

Tabla de maduración de quesos al romero Fanbar
Tabla de maduración de quesos al romero

Tradicionalmente se utiliza esta técnica de maduración de quesos al romero para aportar aromas a quesos de zonas altas con poca curación, que veían así complementadas sus propiedades organolépticas.

En la actualidad es una técnica utilizada por Fanbar junto al la del queso al vino para completar una gama de quesos con otras opciones que demanda el mercado, si bien no son imprescindibles para quesos semicurados y curados que ya poseen mucho sabor, si que apreciamos una buena combinación en los quesos mas tiernos .

Elaboración de quesos al romero y al vino
Elaboración de quesos al romero y al vino
queso artesano al romero y al vino
Quesos artesanos al romero y al vino envasados al vacío

La comercialización del queso artesano al romero Fanbar en estos momentos es exclusivamente en nuestra tienda el línea Fanbar.net. Recuerda que por ser suscriptor de este Blog tienes un cupón descuento que puedes utilizar tantas veces como quieras. Si todavía no eres suscriptor utiliza el formulario de abajo para conseguir tu descuento.

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Croquetas de Queso Artesano Los Tambores

CROQUETAS DE QUESO ARTESANO LOS TAMBORES

 

No existe ningún aperitivo o tapa que admita tanta variedad como las croquetas. Cada cocinero o aficionado a la gastronomía tiene su forma de elaborarlas y los ingredientes con los que trabajar, aquí les mostramos una para los amantes de las croquetas y de los quesos curados.

Ingredientes para la receta, para cuatro personas necesitaremos, 200 gr de queso artesano Los Tambores, 50 gr. de mantequilla, una cebolla, 200 gramos de harina, medio litro de leche, 3 huevos, 50 gramos de Aceite de Oliva Virgen Extra, pan rallado, pimienta blanca, nuez moscada, sal y aceite para freír.

Preparamos una bechamel densa que servirá de base para las croquetas, fundimos la mantequilla en el aceite de oliva y doramos la cebolla picada muy fina. Añadimos 150 gramos de la harina que tostamos para evitar que aparezcan grumos y mientras removemos con una varilla, le añadimos la leche que previamente hemos calentado, sazonamos y añadimos al gusto pimienta blanca y nuez moscada.

En el mismo cazo añadimos el queso artesano Los Tambores y seguimos removiendo hasta que funda, aprovechando el calor residual.

Dejamos reposar la masa hasta que enfríe por completo en nevera y las boleamos con la forma de la croqueta. Ya solo falta el rebozado previo a la fritura, pasando la masa por harina, huevo, otra vez harina y huevo y finalmente el pan rallado.

Freímos en aceite muy caliente hasta que adquieran un color dorado sin quemarse.

Lo servimos acompañado de un vino tinto Garnacha Fandos y Barriuso de fanbar.es .

Grado de dificultad: Moderado

Tiempo de preparación 30 minutos.

Podemos comprar queso y vino artesano en www.fanbar.es

Autor: LLuis M. Clavero

Presentación del Blog de Quesos y Vinos Artesanos de Fanbar

Inauguramos este blog como nuevo canal de comunicación para contaros periódicamente noticias, eventos, artículos, recetas, vídeos relacionados con nuestra actividad, los quesos y vinos artesanos que producimos en Samper de Calanda – Teruel.

Fanbar es la empresa pionera del Queso Artesano de Teruel ya que se estableció en Samper en los años 70 y comenzó a elaborar el Queso Artesano de Oveja Los Tambores.

Posteriormente comenzó la producción de los Quesos Artesanos Patamulo, Bajoragón, Pañoleta, Tonelito y Zambomba.

Ya en el año 2001 comenzó la producción de sus vinos tintos, blancos y crianzas de su propia cosecha.

Consulta en este enlace todos nuestros tipos de vino tinto y blanco.

También disponemos de una tienda para poder comprar queso online si no quiere desplazarse hasta nuestra Bodega.

En casi todas las ciudades de España puede encontrarnos en el Supermercado de El Corte Inglés

Pueden consultar otros puntos de venta en el Teléfono 978822778

 

Queso Artesano de Teruel

Queso Artesano de Teruel

Si hablamos de queso artesano de Teruel, tenemos que remontarnos a muchos años atrás.

Tradicionalmente, muchas familias tenían en su casa animales que producían leche, cabras, vacas y ovejas. Los animales, por su ciclo natural producen mucha leche en primavera y en poca o nada en otras épocas.

El excedente de leche se convertía en queso artesano para autoconsumo. Puntualmente un exceso de producción se comercializaba en los mercados locales dando lugar a la tradición del queso artesano de Teruel.

En la década de los 70, una iniciativa empresarial, FANBAR,  crea la primera fábrica con permiso sanitario y legalmente preparada para producir y comercializar el Queso Artesano de Teruel.

En aquella época la actividad incluía una explotación de ovejas estabuladas pionera en España, tutelada por la facultad de Veterinaria de Zaragoza, donde se probaron las principales razas de ovejas lecheras que hay en la actualidad.

Como consecuencia de la producción de leche de oveja a gran escala (5000 ovejas en producción) comenzó a elaborarse y comercializarse el queso artesano de oveja Los Tambores, pionero en Aragón.

Posteriormente, la administración autonómica decidió apostar por el sector lácteo en Aragón y en Teruel y llegaron a crearse hasta 27 fábricas pequeñas de queso, de las que en la actualidad sobreviven unas 15.

Los productores mas conocidos de la provincia de Teruel son :

Quesos Artesanos Fanbar

Quesos de Tronchón y

Quesos de Albarracín