Queso Patamulo Original

El queso Patamulo.

Es nuestro queso artesano más conocido e imitado.

Fanbar elabora y comercializa el Queso Artesano Patamulo desde hace más de 30 años y es propietaria de la marca y de los registros de formatos.

Queso artesano Patamulo
Queso Patamulo Original

Originalmente se elaboraba en moldes artesanales de madera, pero en la década de los 80 ya existía la versión comercial de los mismos en materiales plásticos.

El queso Patamulo es un queso de media curación elaborado con leche natural de oveja y vaca pasteurizada, por lo que es apto para la mayoría de los consumidores.

Es un queso artesano sin aditivos ni conservantes. Sus fermentos naturales persisten en el tiempo por lo que lo consideramos un queso vivo, que sigue evolucionando con el tiempo. Es un queso muy sensible a los cambios climatológicos y a las estaciones del año. Es duro y consistente hacia el final del verano, mas blando con el crudo invierno, le sale moho superficial en época de lluvias y siempre conserva una tendencia a pegarse al cuchillo.

Todavía conserva en su presentación habitual un paño de algodón atado que lo protege, pues prácticamente no tiene corteza. Antiguamente, el queso Patamulo tenía la pasta tan blanda que el paño era necesario para que no se rompiese el queso. Técnica similar a la utilizada en el Queso Pañoleta.

En los años 90 fue popularizado en España al comercializarlo en la sección gourmet de unos importantes centros comerciales presentes en las principales ciudades y casi en paralelo pasó a formar parte de la carta Business de la aerolínea Iberia.

¿Cómo consumirlo? ¿Dónde comprar?

Pregunta a tu charcutero de confianza por el Queso Patamulo, el Original, de Fanbar. Reconocerás fácilmente su imagen o esta etiqueta:

 etiqueta del queso patamulo
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Feria de Samper de Calanda 2018

Feria de Samper de Calanda 2018

Otro año mas, los días 19 y 20 de mayo, hemos participado en la Feria Comarcal de Samper de Calanda, Teruel.

Aunque el origen es el de una feria ganadera, en la actualidad se puede destacar su aspecto comercial y lúdico. El público local y los visitantes en general acuden a la feria a comprar queso artesano  de Teruel, jamón, embutidos, repostería, objetos de decoración, de piel, etc.

Para nosotros es importante este contacto con el público que ya considera una tradición acudir a comprar el primer queso de Samper, el de Fanbar. Productos como el queso artesano Los Tambores o el queso Patamulo o el espectacular queso natural Pañoleta y para maridarlo pueden comprar vino artesano y natural de Fanbar.

El stand ocupado por Quesos y Vinos Fanbar tiene habilitado un espacio con mesas y sillas para poder degustar allí mismo los quesos artesanos, vinos naturales,  y otros productos adquiridos en la Feria.

En el entorno del recinto ferial se instala una zona con hinchables y ferias para los mas pequeños. Además pueden montar a caballo y jugar al fútbol mientras sus familiares ocupan las zonas de bares cercanas.

El fin de semana se completa con un partido regional de fútbol y un campeonato de petanca.

Por último todos los expositores, colaboradores, políticos y representantes de las asociaciones locales, participan de una comida popular donde también se sirven quesos artesanos y vinos al natural de Fanbar.

Os esperamos al año que viene otra vez!

Aquí podéis ver el cartel anunciador:

Cartel de la Feria de Samper de Calanda by Fanbar Quesos
Cartel de la Feria de Samper de Calanda

www.fanbar.es