Espumoso de Calidad Blanco y Rosado, Cavas de Aragón

Un viejo conocido de nuestra bodega vuelve todos los años por Navidad.

Se trata de nuestro vino espumoso (cava) artesano y de calidad, el Fandos y Barriuso Brut Nature.

En sus dos versiones: vino espumoso (cava) artesano blanco y el rosado, preparadas para brindar en las mejores ocasiones.

Para su elaboración realizamos una vendimia temprana de uva moscatel de nuestra finca La Retuerta, en la primera semana de agosto 2017, la maceramos a baja temperatura 72 horas y fermentó totalmente controlada. La intención era conservar el aroma de la fruta hasta el final.

En el caso del vino espumoso rosado, la vendimia de uva garnacha la realizamos en agosto de 2016, en las fincas de Las Valles y de Val de la Figuera.

cava y espumoso de Aragón
cavas y vinos espumosos de aragón, Fandos y Barriuso

Posteriormente, en enero 2018, se preparó el vino base para realizar una segunda fermentación y crianza en la botella definitiva en nuestra cava con temperatura controlada.

En el mes de noviembre ya tenemos todas las botellas preparadas en los pupitres, sedimentando, para facilitar el trabajo artesanal y laborioso de degüelle, encorchado, grapado, encapsulado, etiquetado, que en nuestro caso se realiza de forma totalmente manual.

Cava espumoso rosado momento degüelle
Momento del degüelle del espumoso rosado

 

Corcho para el espumoso rosado
Colocando el corcho tradicional

 

Grapa corcho vino espumoso o cava
El corcho se afianza con una grapa
Botellas esperando ser etiquetadas
Espumoso listo para etiquetar

También en paralelo estamos renovando la imagen de nuestro cava – vino espumoso – la cuál esperamos que os guste.

Cava Vino Espumoso Fandos y Barriuso
Nueva imagen de nuestro vino espumoso artesano

En la actual campaña vitivinícola hemos vuelto a realizar la vendimia temprana, como podéis ver en estos artículos, tanto para la uva moscatel como para la garnacha, y esto nos asegura la continuidad en la producción de nuestros espumosos.

Este año, como novedad, estamos participando en la campaña de publicidad de Correos en prensa, cines y televisión a nivel nacional.

Por último vamos a mostraros dos vídeos. El primero consiste en un resumen de la visita que los amigos de Aragón en Abierto nos han hecho estos días. En el veréis un ejemplo práctico del trabajo artesanal en la bodega. El segundo es un simpático detalle, al despedir el año y brindar por el siguiente desde la Plaza del Pilar y para todo Aragón con nuestro cava:

Y ahora el brindis con nuestro cava.

¿Cómo comprar un cava o espumoso artesano? Pídalo en su tienda o distribuidor de confianza, puede enseñarle la fotografía para evitar confusiones. Si no lo encuentra visite nuestra tienda: Comprar online cava o espumoso artesano.

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Quesos Fanbar en Restaurante Empeltre de Alcañiz

El martes 19 de noviembre de 2019 el programa de TVE Aquí la Tierra ha hecho una visita al Restaurante Empeltre de Alcañiz.

Adrián Lahoz, propietario de Empeltre Restaurante de Alcañiz, elabora una receta llamada Tartar de Atún con queso Fanbar y melocotón de Calanda.

El queso Fanbar utilizado lo encuentran en esta dirección:

https://fanbar.net/quesos-artesanos/16-queso-fanbar-pequeno.html

El vídeo muestra la visita de Iturriaga cargado de melocotones de Calanda a la cocina del Empeltre Restaurante. Allí entre Adrián y él, elaboran esta receta. Les dejamos con el vídeo:

Apenas hace unos meses de esta otra receta elaborada para Aragón en abierto:

En este vídeo vemos una receta de Empeltre Restaurante donde Adrián cocina unas vieras a la plancha con borraja y puré de patata.