En Quesos y Vinos Fanbar estamos muy orgullosos de haber colaborado con Correos en la elaboración de sus anuncios, spot y cartelería para la campaña publicitaria #YoMeQuedo de Correos Market.

La Campaña publicitaria es un pequeño gran homenaje a las personas, artesanos y emprendedores que han elegido quedarse en la España rural, en sus pueblos, para desarrollar su labor profesional.

Fanbar Quesos y Vinos al natural, ha colaborado de manera activa en la realización del vídeo promocional y el material gráfico aportando las localizaciones: nuestros viñedos, la bodega y la quesería, en Samper de Calanda, Teruel.

Además nosotros y nuestros familiares participamos como actores junto a otros artesanos y emprendedores del mundo rural, ya que Correos ha querido mostrar empresas y personas reales.

Correos Market es una plataforma que permite acercar los productos artesanos del mundo rural a todos los clientes a nivel nacional de momento e internacional en el futuro.

lLos productos de Fanbar Quesos y Vinos se encuentran presentes en la plataforma de Correos Market en el siguiente enlace: https://www.market.correos.es/merchant/fanbar

La Campaña #YoMeQuedo ha tenido mucha repercusión en los medios de comunicación, en este caso os dejamos un vídeo extraído de las Noticias de Tele 5:

Posteriormente nos visitó el equipo de Televisión Española RTVE que para sus telediarios gravó una entrevista reportaje.

También tenemos ya disponibles las gráficas originales de la Campaña #YoMeQuedo , en primer lugar el cartel en el que salimos varios participantes.

Esta es la gráfica correspondiente a nosotros, Fanbar Quesos y Vinos al Natural #YoMeQuedo

Te recordamos que puedes comprar Queso Fanbar Artesano Online. Es fácil y rápido, en 24 horas lo recibes en tu casa con los portes gratis. Además por ser suscriptor de este Blog tienes un descuento directo en la compra. Utiliza el formulario al pie de este artículo para obtener el cupón descuento.

Por último te recomendamos acompañar el Queso Fanbar de nuestro vino Garnacha joven. Puedes comprar el vino tinto Garnacha online y utilizar el cupón descuento tantas veces como quieras

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La entrada #YoMeQuedo Fanbar Quesos y Vinos con Correos Market se publicó primero en Quesos y Vinos Artesanos.

Se trata de nuestro vino espumoso (cava) artesano y de calidad, el Fandos y Barriuso Brut Nature.

En sus dos versiones: vino espumoso (cava) artesano blanco y el rosado, preparadas para brindar en las mejores ocasiones.

Para su elaboración realizamos una vendimia temprana de uva moscatel de nuestra finca La Retuerta, en la primera semana de agosto 2017, la maceramos a baja temperatura 72 horas y fermentó totalmente controlada. La intención era conservar el aroma de la fruta hasta el final.

En el caso del vino espumoso rosado, la vendimia de uva garnacha la realizamos en agosto de 2016, en las fincas de Las Valles y de Val de la Figuera.

Posteriormente, en enero 2018, se preparó el vino base para realizar una segunda fermentación y crianza en la botella definitiva en nuestra cava con temperatura controlada.

En el mes de noviembre ya tenemos todas las botellas preparadas en los pupitres, sedimentando, para facilitar el trabajo artesanal y laborioso de degüelle, encorchado, grapado, encapsulado, etiquetado, que en nuestro caso se realiza de forma totalmente manual.

También en paralelo estamos renovando la imagen de nuestro cava – vino espumoso – la cuál esperamos que os guste.

En la actual campaña vitivinícola hemos vuelto a realizar la vendimia temprana, como podéis ver en estos artículos, tanto para la uva moscatel como para la garnacha, y esto nos asegura la continuidad en la producción de nuestros espumosos.

Este año, como novedad, estamos participando en la campaña de publicidad de Correos en prensa, cines y televisión a nivel nacional.

Por último vamos a mostraros dos vídeos. El primero consiste en un resumen de la visita que los amigos de Aragón en Abierto nos han hecho estos días. En el veréis un ejemplo práctico del trabajo artesanal en la bodega. El segundo es un simpático detalle, al despedir el año y brindar por el siguiente desde la Plaza del Pilar y para todo Aragón con nuestro cava:

Y ahora el brindis con nuestro cava.

¿Cómo comprar un cava o espumoso artesano? Pídalo en su tienda o distribuidor de confianza, puede enseñarle la fotografía para evitar confusiones. Si no lo encuentra visite nuestra tienda: Comprar online cava o espumoso artesano.

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Adrián Lahoz, propietario de Empeltre Restaurante de Alcañiz, elabora una receta llamada Tartar de Atún con queso Fanbar y melocotón de Calanda.

El queso Fanbar utilizado lo encuentran en esta dirección:

https://fanbar.net/quesos-artesanos/16-queso-fanbar-pequeno.html

El vídeo muestra la visita de Iturriaga cargado de melocotones de Calanda a la cocina del Empeltre Restaurante. Allí entre Adrián y él, elaboran esta receta. Les dejamos con el vídeo:

Apenas hace unos meses de esta otra receta elaborada para Aragón en abierto:

En este vídeo vemos una receta de Empeltre Restaurante donde Adrián cocina unas vieras a la plancha con borraja y puré de patata.

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La Feria de Otoño de Biescas se celebrará los días 19 y 20 de octubre en esta localidad oscense. Este año contará con más de 100 expositores diversos dedicados entre otros a la ganadería, artesanos, miel, patés y una carpa dedicada al queso artesano.

Los visitantes podrán degustar y comprar quesos artesanos de casi 30 productores distintos, la mayoría aragoneses, entre los que destacan como quesos más veteranos, los elaborados de forma artesanal por Fanbar Quesos y Vinos Artesanos

Vamos a mostrar a nuestros visitantes nuestros quesos curados de leche cruda de oveja, Los Tambores. También en leche cruda tenemos un queso Tonelito y el queso Pañoleta. Los quesos con media curación están elaborados con leche pasteurizada, queso Patamulo, Fanbar, Zambomba y Bajoragón. En esta ocasión también tendrán ocasión de degustar nuestro Untico de queso artesano Fanbar. Todos ellos quesos artesanos de larga tradición.

Cómo llegar a Biescas

Biescas es una localidad pirenaica oscense, muy bien comunicada por carretera muy próxima a Sabiñanigo y a Jaca.

Para llegar directamente a la Feria hay que dirigirse a la zona del Polideportivo de la localidad. Dentro del recinto ferial se encuentra la carpa con la muestra de los quesos.

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Hoy lunes 19 de agosto, hemos comenzado la vendimia.

Siempre hay unos días de duda: empezamos en dos días… o la semana que viene… Pero los técnicos han decido que podíamos esperar al próximo lunes y disfrutar del puente festivo de agosto.

Nuestro viñedo está dividido en muchas fincas y parcelas distintas, separadas por bastante distancia entre ellas, cada una con variedades autóctonas diferentes y con su propio micro clima. Esto hace que la vendimia manual que practicamos sea en distinto momento para cada una de las fincas. Este año la vendimia durará hasta finales de septiembre.

La cita es a las siete y media en La Parada, finca muy cercana al pueblo, Samper de Calanda.

Aunque alguno ya había llegado un poco antes.

Nos va muy bien. Hace un poco de fresco pero se trabaja mejor y la uva va a llegar en perfecto estado a la bodega.

Tenemos una variedad de uva Moscatel que es espectacular… dulce y aromática a pesar de ser una vendimia temprana. No tendrá mucho grado alcohólico porque parte de la cosecha irá destinada a nuestro cava o vino espumoso.

Al ser el primer día tenemos alguna ayuda, la familia, amigos y algún paseante que siente curiosidad. Nos viene muy bien para terminar antes de que haga mucho calor.

Sobre las once de la mañana ya tenemos suficiente cantidad de uva para llevarla a nuestra bodega. Este es un pequeño detalle que solo una bodega como la nuestra se puede permitir: veinte minutos después estará prensada y convertida en mosto; sin perder ninguna de sus propiedades y conservando todos sus aromas.

A veces, como ocurrió con la cosecha del año pasado, conseguimos con esos pequeños detalles, unos vinos reconocidos en eventos internacionales. Post relacionado: Premios recientes de nuestros vinos.

A continuación otro vídeo dónde quizás se aprecie con mas detalle:

En posteriores post te vamos a contar el destino de este mosto, cuál es su evolución, si sirve para cava o para vino, vino espumoso, etc.

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Y si además quieres ser el primero en enterarte del próximo artículo apúntate aquí:

La entrada Primer día de vendimia Fanbar 2019 se publicó primero en Quesos y Vinos Artesanos.

El queso Bajoaragón es uno de los quesos con más antigüedad en Fanbar y por lo tanto, también es uno de los quesos más antiguos de Aragón. Ver en el blog.

Es un queso artesano típico del maestrazgo, elaborado con leche de oveja, vaca o cabra, que componen la cabaña típica de esta zona. En este caso está elaborado con leche pasteurizada, para un consumo confiable en cualquier época del año.

Tiene un formato también típico del maestrazgo, de forma cilíndrica con dos hoyos en las caras, que encontramos tanto en la estribaciones bajas del Maestrazgo, como en el Este y Sur de este complejo montañoso. Es un formato típico de los pastores de poblaciones como Catí, Valencia o Tronchón. De hecho, en Fanbar, lo denominábamos queso Detronchón hasta que en esa localidad comenzaron a producir quesos artesanos y cambiamos el nombre al actual y quizás más acertado Bajoragón.

Aunque en la actualidad se usan para su elaboración moldes de material plástico y prensas neumáticas, en Fanbar aprendimos que es un queso al que se le da forma de manera totalmente manual, exprimiendo a mano y girando sobre su eje la pieza de queso. Nosotros intentamos reproducir ese sistema sin prensa neumática ni mecánica. Además, el salado del queso se produce de manera manual, frotando la sal sobre la superficie del queso varias veces al día, en función de su peso.

Elaboramos el queso artesano Bajoragón en dos versiones, Queso Bajoragón pequeño y tierno sobre kilo y medio de peso y poco más de un mes de curación y el queso Bajoragón grande, que pesa sobre dos kilogramos y tiene casi tres meses de curación.

Antiguamente disponíamos de una cueva de maduración gigante que mantenía unas constantes de humedad y temperatura todo el año. Tenía una longitud de 240 metros y contaba con 24 galerías laterales.

En la actualidad se reproducen las condiciones de la cueva de maduración en unas modernas cámaras frigoríficas que reúnen unas correctas condiciones sanitarias, sin perder nada de su singularidad.

Ha ocurrido lo mismo con los antiguos moldes de madera y jaulones de maduración del mismo material, que han sido sustituidos por utensilios de material plástico.

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Samper de Calanda es uno de los 9 pueblos que conforman la Ruta del Tambor y el Bombo junto a Híjar, Albalate del Arzobispo, Urrea de Gaen, La Puebla de Híjar, Andorra, Alcorisa, Calanda y Alcañiz. La Ruta del Tambor y el Bombo ha sido recientemente declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

La tradición manda que en las procesiones típicas de la Semana Santa, los pasos y las imágenes vayan acompañadas de los vecinos del pueblo cubiertos con una túnica (de color negro en el caso de Samper) tocando tambores y bombos.

El Jueves Santo a las 12 de la noche se rompe la hora, acto que da comienzo a la Semana Santa, por delante quedan tres jornadas de rondas, procesiones y toques ininterrumpidos. Continua una procesión al Calvario que regresa de madrugada con las imágenes que allí se guardan.

El Viernes Santo hay dos procesiones: por la mañana la del Pregón por las calles del pueblo y al anochecer la del Santo Entierro al Calvario.

El Sábado Santo nuevamente hay dos procesiones, por la mañana recorre las calles del pueblo y por la tarde se dirige al Calvario. Se conoce como procesión de la Soledad, ya que participa la imagen de la Virgen María en solitario.

Al regreso de la procesión seguirán tocando los tambores y los bombos hasta las 9 de la noche en la plaza del Ayuntamiento de Samper de Calanda.

Estos días son numerosos los visitantes y turistas que vienen a la comarca y aprovechan para comprar quesos y vinos artesanos de Fanbar en Calle Altero, 29 calle de procesiones y muy cerca de la Plaza. También pueden probar los quesos y los vinos en el Restaurante El Porche, en el centro de la población.

Si no puedes visitarnos, puedes adquirir el queso artesano y el vino de forma muy sencilla online en Fanbar.net; recuerda que por ser suscriptor de este Blog tienes un cupón descuento que puedes utilizar tantas veces como quieras. Si todavía no eres suscriptor utiliza el formulario de abajo para conseguir tu descuento.

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Es nuestro queso artesano más conocido e imitado.

Fanbar elabora y comercializa el Queso Artesano Patamulo desde hace más de 30 años y es propietaria de la marca y de los registros de formatos.

Originalmente se elaboraba en moldes artesanales de madera, pero en la década de los 80 ya existía una versión comercial de los mismos, en materiales plásticos, la misma que se utiliza en la actualidad.

El queso Patamulo es un queso de media curación elaborado con leche natural de oveja y vaca pasteurizada, por lo que es adecuado para la mayoría de los consumidores.

Es un queso artesano sin aditivos ni conservantes. Sus fermentos naturales persisten en el tiempo por lo que lo consideramos un queso vivo, que sigue evolucionando con el tiempo. Es un queso muy sensible a los cambios climatológicos y a las estaciones del año. Por ejemplo, es duro y consistente hacia el final del verano, mas blando con el crudo invierno, le sale moho superficial en época de lluvias y siempre conserva una tendencia a pegarse al cuchillo.

Todavía conserva en su presentación habitual un paño de algodón atado que lo protege, pues prácticamente no tiene corteza. Antiguamente, el queso Patamulo tenía la pasta tan blanda que el paño era necesario para que no se rompiese el queso. Técnica similar a la utilizada en el Queso Pañoleta.

En los años 90 fue popularizado en España al comercializarlo en la sección gourmet de unos importantes centros comerciales presentes en las principales ciudades y casi en paralelo pasó a formar parte de la carta Business de la aerolínea Iberia.

¿Cómo consumirlo? ¿Dónde comprar?

Pregunta a tu charcutero de confianza por el Queso Patamulo, el Original, de Fanbar. Reconocerás fácilmente su imagen o esta etiqueta:

Si no lo encuentras puedes comprar Queso Patamulo Artesano Online. Es fácil y rápido, en 24 horas lo recibes en tu casa con los portes gratis. Además por ser suscriptor de este Blog tienes un descuento directo en la compra. Utiliza el formulario al pie de este artículo para obtener el cupón descuento.

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La entrada Queso Patamulo Original se publicó primero en Quesos y Vinos Artesanos.

Coincidiendo con las fechas previas a la Fiesta de El Pilar y como reconocimiento a Aragón y a su gente, los establecimientos de El Corte Inglés e Hipercor realizan una campaña de promoción a nivel nacional de los productos de la comunidad.

Una vez mas nuestros quesos artesanos han sido elegidos para representar a Aragón en este evento.

En ésta ocasión los quesos elegidos son:

Queso artesano Los Tambores elaborado con leche cruda de oveja.

Queso artesano Patamulo Original de leche pasteurizada de oveja y vaca.

Los clientes de estos emblemáticos establecimientos podrán encontrar nuestros quesos en promoción durante estas fechas en la sección de Supermercado habitualmente sita en la planta -1

Destacamos así mismo que nuestro queso Los Tambores ha participado en la imagen de portada del catálogo y junto al queso artesano Patamulo en la imagen interior como os mostramos a continuación:

Si no puedes visitar uno de estos centros comerciales, la compra del queso artesano y el vino es muy sencilla online en Fanbar.net; recuerda que por ser suscriptor de este Blog tienes un cupón descuento que puedes utilizar tantas veces como quieras. Si todavía no eres suscriptor utiliza el formulario de abajo para conseguir tu descuento.

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La entrada Productos de Aragón en el Corte Inglés se publicó primero en Quesos y Vinos Artesanos.

El queso Fanbar al pimentón es un queso artesano, elaborado con leche de oveja y leche de vaca pasteurizada, en distinta proporción según la época del año. Puede variar del 80/20 en primavera a un 50/50 al final del invierno.

El queso Fanbar al pimentón es totalmente artesano y natural: en su elaboración se emplea leche, cuajo y sal.

Es moldeado manualmente y ligeramente prensado por el peso de un compañero. Los quesos son salados uno a uno y de forma manual.

Posteriormente el queso se introduce en la cava de maduración durante 45 días. En este momento se le va a incorporar el pimentón con un sencillo método tradicional: como el queso ya presenta una corteza seca, lo untamos con aceite de oliva virgen empleando una esponja, inmediatamente espolvoreamos el pimentón por el queso y lo frotamos para igualarlo.

Se completa la maduración del queso durante otros 45 días antes de comercializarse. Llegado este momento procedemos a una limpieza del queso y a reponer el pimentón desprendido para posteriormente envasarlo al vacío.

Nosotros no somos partidarios de envasar al vacío los quesos totalmente naturales, pero en este caso la misma presencia del pimentón ayuda a la conservación del queso, y el envasado evita que se pierdan los aromas a especias y ligeramente ahumado. Por otra parte también evitamos manchar las superficies donde depositamos el queso.

En la actualidad la venta del queso artesano al pimentón es exclusivamente online en QuesosFanbar.com; recuerda que por ser suscriptor de este Blog tienes un cupón descuento que puedes utilizar tantas veces como quieras. Si todavía no eres suscriptor utiliza el formulario de abajo para conseguir tu descuento.

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