Queso Artesano de Teruel

Queso Artesano de Teruel

Si hablamos de queso artesano de Teruel, tenemos que remontarnos a muchos años atrás.

Tradicionalmente, muchas familias tenían en su casa animales que producían leche, cabras, vacas y ovejas. Los animales, por su ciclo natural producen mucha leche en primavera y en poca o nada en otras épocas.

El excedente de leche se convertía en queso artesano para autoconsumo. Puntualmente un exceso de producción se comercializaba en los mercados locales dando lugar a la tradición del queso artesano de Teruel.

En la década de los 70, una iniciativa empresarial, FANBAR,  crea la primera fábrica con permiso sanitario y legalmente preparada para producir y comercializar el Queso Artesano de Teruel.

Posteriormente, la administración decidió apostar por el sector lácteo en Aragón y en Teruel y llegaron a crearse hasta 27 fábricas pequeñas de queso, de las que en la actualidad sobreviven unas 15.

Los productores mas conocidos de la provincia de Teruel son :

Quesos Artesanos Fanbar

Quesos de Tronchón y

Quesos de Albarracín